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      一點點奶茶加盟
      一點點奶茶加盟

      奶茶店店員管理要注意哪些事項?

      2017-10-30 15:49:43????????來源:一點點奶茶加盟
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        開奶茶店,店員很重要,她們直接面對顧客,她們的一言一行都會影響顧客對這個奶茶店的印象,并會在一定程度上決定顧客是否會再來消費。那奶茶店的人員安排和在工作中應該注意哪些問題呢?以下是從實際經營中獲得的一些經驗,希望對大家有一些幫助。

        

        注意事項

        

        1.人員構成一般一個常見的奶茶店會有一個店長和三個員工,很多情況下店長就是老板。如果老板要管理好自己的員工就必須得以身作則,遵守店面的一些規定,倘若老板自己做不到的話,最好請一位店長來進行店面管理。

        

        2.作息時間

        

        a.店面營業時間為:9:00-22:00;上班時間分早中晚三個班次:9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長負責記錄員工的考勤。

        

        b.店員上三天班休一天,若需請假必須找到其他人員進行換班。(這個作息時間只是給大家一個參考,你也可以根據自己的實際情況進行調整。)

        

        3.上崗工作注意

        

        a.著工裝:奶茶店有定制的工裝和圍裙,因而我們要求員工上班時間必須穿工作服,或者帶圍裙,店員整齊的著裝會給人專業的印象,而且在做事也不會因為顧忌到自己的衣服而束手束腳。

        

        b.整理儀容:很多人都很注重外表,第一印象給人不好的話怎么能做好生意呢?滬上阿姨的員工對自己的個人衛生都會嚴格要求,特別是個人面部和手的衛生,頭發也束起來,以保證每一杯奶茶都是健康安全衛生的。

        

        c.調整情緒:店員上班是要有一個良好的精神面貌,因為情緒是有感染力的,積極的情緒會帶動消費。顧客購買產品是為了獲得某種享受,店員細心周到以及面帶微笑的服務會給他們一種精神上的享受。微笑服務是奶茶員工的第一準則。

        

        4.開店準備工作

        

        a.原料及用品的準備:每天打開店面之后就要開始準備各種原料備用,例如要把紅綠茶泡好,布丁、珍珠果煮好等,并及時補充其他各種操作臺面上的備用原料;還要將濾網、封口機、奶茶杯、吸管等用品備好。

        

        b.保證工作臺面的整齊清潔:用具要擺放整齊,放在常用位置上,方便操作,顧客在等待的時候看到操作過程順暢,一氣呵成,心里也會更舒服一點。在操作過程中免不了會有滴漏,弄臟操作臺,要注意隨時用抹布擦干凈。

        

        5.招待顧客

        

        a.禮貌打招呼:當店外路人朝店內觀望時,要親切的微笑并問聲“你好”,當顧客進門的時候,要禮貌的問好“你好,歡迎光臨滬上阿姨”。

        

        b.顧客推薦:收銀員要對顧客說“歡迎光臨,請問要喝些什么”,當顧客無法確定飲品的時候,主動進行引導“請問是要喝奶茶類、還是果汁類或沙冰等”。還可以主動向顧客做出推薦。

        

        c.顧客點單:顧客點單后要確認一遍,防止誤聽和錯聽。員工在調配的時候,收銀員要注意別冷落了顧客。產品做好后遞給顧客后要說“歡迎下次光臨!”

      該文章來自奶茶加盟|奶茶店加盟|【一點點奶茶加盟官網】http://www.webstaze.com/ 轉載請注明出處.

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