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      一點點奶茶加盟
      一點點奶茶加盟

      提升奶茶加盟店營業額的絕密“兩點”

      2017-11-24 14:45:09????????來源:一點點奶茶加盟
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        奶茶加盟店業績不好時,不要老是怨天尤人,趕快自我檢查一下是哪個環節出了問題,隨時隨地思考以下兩個問題以提升奶茶店利潤,才是務本之道:

        1、奶茶加盟店老顧客是否繼續光顧?

        廣告界有個說法,一個廣告要出現七次,消費者才會記得該廣告內容;餐飲界也有兩句名言,一是:“消費者光顧一家餐廳三次,才會理性認同該家餐廳。”以及:“一位老顧客勝過十位新顧客!”因此,掌握第一次上門的奶茶加盟品牌顧客需求和特點,使出渾身解數思考如何讓新顧客持續登門成為老顧客,甚至增加上門品嘗的次數,這就是加盟奶茶店店長面臨的第一課;倘若老顧客一個細微的不舒服、小抱怨沒有處理好,很可能從此客源就流失。

        在上海曾去過一家臺灣人開的餐廳,臺菜口味做得非常地道,女老板也極盡能事不斷研發新菜單,包含新竹炒米粉、貢丸湯等臺灣特色菜在菜單上都能看到,餐后的甜品還有臺式刨冰,非常吸引身在異鄉的臺灣客人。但是,在細節上這家店就失了分。猶記有一次吃刨冰,外面一層是紅豆,里面是白色的刨冰,吃到刨冰的時候卻聞到一股氯的味道,亦即上海自來水的固有味道。由于上海的自來水消毒后含氯,按理制作飲品時應該使用礦泉水或凈化水,而該家餐廳竟然直接用自來水制作刨冰,顯得相當沒有商業道德,所以到后來很多客人都不光顧了。省小錢、失大錢,是很多餐廳經常有的毛病。

        2、是否有亮眼、獨特或差異化的奶茶加盟店產品吸引新顧客上門?

        從宣傳、產品本身的核心競爭力、門口招牌、整體環境、附近環境做整體的評估,是否有口碑或人脈介紹新顧客上門?產品或菜單是否持續更新?

        開發新客戶的成本比維持老客戶的成本高很多,所以先要穩住基本盤,盡可能不流失老客戶,同時時常推出新產品或暢銷品(菜單更新的能力)就成為奶茶加盟店經營的一大挑戰。

        另外,門口的招牌也很重要,如果招牌在街邊店時比較好操作,但奶茶加盟店店若是開在商場中,在簽約前就要先談判招牌擺設和宣傳的力度。比如專門從事飲品經營的杭州飲品科技的“一點點奶茶”奶茶加盟品牌。一點點奶茶加盟奶茶店,不僅飲品種類繁多、齊備,每半年固定換一次菜單,將過去半年以來顧客點選最少的飲品依次予以淘汰,比例達到全部產品的1/3左右,留下2/3的老產品加上最新出爐的1/3的新飲品投入市場,再度接受消費者新一輪的挑戰。市場如戰場,不進則退。而一點點奶茶加盟奶茶店之所以不同于其他品牌奶茶店,就在于我們很多的的飲品中加入“輕食”元素,成為一大特色,產品的差異化就很明顯。

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