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      一點點奶茶加盟
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      飲品行業南方市場強于北方的原因

      2018-01-15 15:15:53????????來源:一點點奶茶加盟
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        手捧一杯香氣四溢的奶茶,是當下年輕人的日常生活習慣,奶茶行業猶如雨后春筍,蓬勃發展,但從行業角度來看的話,會發現南方奶茶店更多,很多口感好,有影響力的奶茶品牌,都是從南方傳入北方,而且南北口味有偏差。

        個人覺得,造成以上現象,這是一個市場選擇的結果。分析原因,有以下幾條。

        第一, 地理原因及產業: 南北分界。在中國中部橫亙著一條東西走向的山脈——秦嶺。它就象一堵“擋風墻”阻止冬季冷空氣南下,攔截夏季東南季風的北上。自古以來,因秦嶺所處的特殊地理環境,以及因此而帶來的秦嶺南北氣候變化,人文景觀、生活習俗等方面的不同,被稱為我國南北的分界線。習慣上稱秦嶺淮河以南為我國南方,秦嶺淮河以北為我國北方。

        氣候原因,導致了南北地區的產業不同。北方畜牧業發達,盛產牛奶,牛奶也天然成為日常飲品。南方是中國茶葉產區,盛產各種好茶,自然地,茶葉成為日常飲品。

        第二,身體生理原因:南方氣候熱,一年四季,熱的天數比較多。氣溫高的情況下,人體散熱系統要通過汗液排出熱量,就需要不停得喝水,喝碳酸飲料,喝奶茶等飲品,奶茶屬于飲品的一種。北方呢,氣候相對寒冷,熱的天氣不多,也就夏天時候,對飲品的要求比較高。一旦進入冬季了,人體的熱量散失很快,本能上需要不停得補充能量,這時候,就對含有熱量多的食物或者飲品(牛奶),有本能的需求。中國北方來說,熱的天氣不多,而南方,特別是廣東,一年四季幾乎都是熱天,自然飲品市場也比較大。


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        第三, 經濟原因:北方畜牧業發達,牛奶,乳制品都是當地的輸出產品,成本極低。在往南輸送過程中,由于運輸費,保存,新鮮度等因素,越往南,成本越高,到了南方廣東地界,就相對成本較高,牛奶的普及率不如北方,所以,南方喝奶的少,就像港式奶茶,重茶淡奶。與之相反,茶葉的產地,幾乎全部在南方,輸往北方就成本越高,北方茶味淡,奶味重。按照奶茶的口感特性分布,還得從南方劃分出中間地帶,即長江流域,這屬于南北方的結合,講究茶味,奶味的平衡。茶味重于北方,淡于南方;奶味重于南方,淡于北方。

        第四,消費者的經濟成本考慮,飲品只是解決口渴的基本需要,其實喝白開水是最健康,最經濟實惠的行為,而喝飲品,未必正在解渴,也就是喝的時候圖個爽,還費錢,所以喝飲品的,都以年輕人居多,未成家立正的人居多。南方經濟及收入水平,從古至今,都高于北方,所以,飲品的市場需求度,也總體高于北方。

        第五,人文因素:在飲品里面,喝茶,既健康,又高雅,南方一直有喝茶的習慣,越喝越濃,廣東為甚。廣東人特別喜歡喝茶,廣州人都有去茶館飲草茶的習慣,而且早上見面打招呼也習慣問“飲左茶未”,浸泡在這種文化之下,自然對茶的要求比較高,甚至分為早、中、晚三次,而且早茶是最為講究的,這個現象在其他地區是沒有的。年紀大的退休大爺,天天閑的,到處晃,找人聊天,就會手上提著一個大壺,撒一大把茶葉在里面,喝一整天,說得口渴了,就來一口,可見,南方飲茶之生活日常,茶葉已經進入平民百姓家庭,,孩子從小就在這種氛圍下長大,自然也喜歡喝茶(猶如北方人喜歡拿白酒去點沾嬰兒,培養酒量一樣)。而北方,喝牛奶,馬奶是日常,喝酥油茶就變成成本高,頻率低的事情。


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        第六,歷史原因:中華文化講究圓通,中庸之道,能過就行,相對西方文化,缺乏極致探索的精神。鴉片戰爭前,中華大陸文化,一直引領著東亞文化,那時日本落后于我們,臺灣還沒開發,香港還是小漁村。但鴉片戰爭之后,日本開始明治維新,全面西化,做任何事情,都極致探索,對飲品也是。臺灣既受日本統治幾十年,后面又受日本文化影響,所以在專營飲品方面,也是極盡所能;香港,成為英租界,也是全盤西化,對飲品也是,盡其完善;而大陸方面,改革開放來得晚,經濟落后太多,之后為了經濟的快速發展,國民節奏,都帶著浮躁之氣,也不會靜下心,用心研發某款產品。以上因素,導致了,飲品這個方面的新領域,臺灣(臺式茶飲),香港(港式茶飲)一直引領者大陸往前發展。(但在吃的方面,由于中國大陸歷史上的博大精深,這兩個地方,也確實比不了。)飲品領域,臺灣與香港走在前面,但這兩個地方,都在南方,自然也導致南方飲品發達。

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